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谷物膨化食品发展趋势

摘要：

谷物膨化食品发展趋势膨化食品长久以来因其可口性好、口味独特多样、携带方便、易于食用、保存期长等优点，一直以来受到众多消费者的欢迎。

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休闲食品企业成功的关键和发展的重点

由中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会主办的第四届中国休闲食品产业发展高峰论坛于近日在北京召开。来自休闲食品产业各领域的300多位代表围绕如何实现中国休闲食品的天然、营养、健康、绿色、多样、跨界、融合、创新等主题，畅谈了中国休闲食品的现状、问题和发展机遇与面临的挑战。与会专家指出，“树立品牌意识是休闲食品企业成功的关键，特色和差异化是休闲食品企业发展的重点。”　　休闲食品行业的未来重在特色和创

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膨化食品的含义及优势

摘要：

膨化食品的含义：膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。由于用途和设备的不同，膨化食品分成3种类型。一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品。二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)。三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化

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关于膨化食品，你真的了解吗？

摘要：

膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很惹孩子们的喜爱。关于膨化食品你是否真的足够了解？　　当前膨化食品给人的印象是“五高一多”：高脂肪、高热量、

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挤压膨化技术的现状及解决办法

摘要：

1、出现的问题：最普遍的导致膨化食品不合格的直接原因就是调味料问题。由于膨化食品加工工艺的特殊性,都要经过高温甚至高压,半成品在微生物指标上是没有问题的,而在添加各种风味的调味料之后,微生物指标骤增甚至超标,可见调味料直接影响了产品的质量。其次,在膨化小食品的加工过程中,由于加了不合适的食品添加剂,如含铝的膨松剂等,会使产品的铝含量过高。有的接触了有铅和锡的合金,在高温的情况下,这些铅就会汽化,可

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中国食品机械设备的重点：人才

摘要：

在食品机械设备制造行业，人才一直都是重点之一。中国食品工业起步晚、发展迅速、进口技术产品依赖度高等特点，决定了中国机械设备制造业人才储备过程短暂、综合能力不高、竞争优势不足。早期发展过程中，产、学、研结合程度不高，供需端信息通道堵塞，科学技术和信息产业更新快速，这些实际问题都造成了我国食机制造领域内专业型人才、技术型人才、学术型人才人才短缺或断层。而传统制造中的一线生产者，普遍属于经验累积型的人才

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